Page 4 - Repullo Picaso - Nutrición y Salud. Formato "Pocket"
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Contenido
S II. Dietética general: La alimentación normal
2.1. Salud y alimentación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
2.2. Ración alimenticia normal. Criterios para elaborar
una dieta equilibrada. Cálculo calórico. Reparto de
los principios inmediatos. Distribución de la ración
alimenticia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
2.3. Normas para la elaboración de una dieta básica.
Reglas prácticas. El menú diario . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
2.4. Aspecto económico de la alimentación . . . . . . . . . . . . 163
2.5. La alimentación en el escolar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
2.6. La alimentación en el adolescente . . . . . . . . . . . . . . . . 168
2.7. La alimentación en el embarazo y la lactancia . . . . . . 170
2.8. La alimentación en el deportista. . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
2.9. La alimentación en el anciano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
S III. Dietética especial: Los regímenes
dietéticos en la enfermedad
a) Dietas terapéuticas básicas
3.1. Dieta hídrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .182
3.2. Dieta líquida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .182
3.3. Dieta blanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .183
3.4. Dieta hiposódica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .184
3.5. Dieta hipoproteica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .194
3.6. Dieta hiperproteica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .198
3.7. Dieta hipocalórica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200
3.8. Régimen que modifica el equilibrio ácido-básico . . .209
3.9. Dieta de protección gastroduodenal . . . . . . . . . . . . .211
3.10. Dieta de protección intestinal . . . . . . . . . . . . . . . . . .216
3.11. Dieta de protección vesicular . . . . . . . . . . . . . . . . . .218
3.12. Dieta vegetariana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .220
