Page 8 - Repullo Picaso - Nutrición y Salud. Formato "Pocket"

28 ELEMENTOS DE BROMATOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN

Vitamina Necesidades Tablas vitamínicas Dosis terapéu-
diarias tica diaria
Cuadro clínico deficitario

Vitamina A 5.000u • Hiperqueratinización de la piel y metaplasia 25.000 u
(retinol)
queratinizante de las mucosas. durante dos

• Hiperqueratosis folicular. semanas

• Ceguera nocturna. Xeroftalmía.

• Disminución de la resistencia de los epite-

lios a la infección.

• Disminución de la secreción lacrimal.

Vitamina D 400u • Raquitismo en el niño y osteomalacia en el 10.000-40.000

(ergocarciferol adulto. u durante

D2 y colecal- • Hipofosfatemia con hipocalcemia o normo- dos-cuatro
ciferol D3)
calcemia. semanas

Vitamina E 10-30mg • No se conoce. —

(α-tocoferoles)

Vitamina K — • Diátesis hemorrágica plasmopática. 10mg en me-
(K1-K2-K3) nadina, 2 o 3
veces al día

Vitamina B1 1mg • Beriberi en sus formas seca, húmeda o mixta. 10-20 mg
(tiamina) • Carencia ligera: astenia, anorexia, insomnio
y distonía vegetativa.

Vitamina B2 1,5-2mg • Glositis: lengua púrpura con fisuras. 10-20 mg
(riboflavina)
• Estomatitis angular.

• Cansancio y fatiga visual, con vasculariza-

ción anormal de la córnea.

• Dermatitis seborreica.

• Apatía o cansancio físico y mental.

Vitamina B6 1,5-2mg • Neuropatía periférica predominantemente 15-30mg
(piridoxina) sensitiva.

• Dermatitis seborreica.
• Queilosis, glositis y estomatitis.

Factor P.P. 15-20mg • Pelagra. 10-300 mg
(niacina)
10-15mg • No se conoce. —
Ácido
pantoténico 0,1-0,4mg • Anemia macrocítica, megaloblástica. 5-15 mg

Ácido fólico

• Leucoplenia y trombopenia con neutrófilos

viejos y multilobulados.

• Glositis y lesiones gastrointestinales. Diarrea.

Vitamina B12 1-5μg • Detención megaloblástica de la maduración 100mg
(cianocobo- eritrocítica, con leucopenia y trombopenia. durante dos
lamina)
• Cuadro neurológico con polineuropatía semanas
periférica y lesión cordonal posterolateral.

• Atrofia de la mucosa gástrica (anemia perni-

ciosa).

Vitamina C 50-100mg • Escorbuto. 1g durante
(ácido
ascórbico) • Cuadro subclínico: tendencia hemorrágica. 10 días

Retraso en la cicatrización de las heridas.

Palidez. Cansancio. Dolores reumáticos.