Page 8 - Repullo Picasso - Nutrición y Salud. Formato "Manual"

28 ELEMENTOS DE BROMATOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN

Vitamina Necesidades Tablas vitamínicas Dosis terapéu-
diarias tica diaria
Cuadro clínico deficitario

Vitamina A 5.000u • Hiperqueratinización de la piel y metaplasia 25.000 u
(retinol) queratinizante de las mucosas. durante dos
• Hiperqueratosis folicular. semanas
• Ceguera nocturna. Xeroftalmía.
• Disminución de la resistencia de los epite-
lios a la infección.
• Disminución de la secreción lacrimal.

Vitamina D 400u • Raquitismo en el niño y osteomalacia en el 10.000-40.000
(ergocarciferol adulto. u durante
Dci2feyrocloDle3c) al- • Hipofosfatemia con hipocalcemia o normo- dos-cuatro
calcemia. semanas

Vitamina E 10-30mg • No se conoce. —
(α-tocoferoles)

Vitamina K — • Diátesis hemorrágica plasmopática. 10mg en me-
(K1-K2-K3) nadina, 2 o 3
veces al día

Vitamina B1 1mg • Beriberi en sus formas seca, húmeda o mixta. 10-20 mg
(tiamina) • Carencia ligera: astenia, anorexia, insomnio
y distonía vegetativa.

V(irtaibmoifnlaavBin2a) 1,5-2mg • Glositis: lengua púrpura con fisuras. 10-20 mg
• Estomatitis angular.
• Cansancio y fatiga visual, con vasculariza-
ción anormal de la córnea.
• Dermatitis seborreica.
• Apatía o cansancio físico y mental.

(VpitiraimdoinxainBa)6 1,5-2mg • Neuropatía periférica predominantemente 15-30mg
sensitiva.

• Dermatitis seborreica.
• Queilosis, glositis y estomatitis.

Factor P.P. 15-20mg • Pelagra. 10-300 mg
(niacina)

Ácido 10-15mg • No se conoce. —
pantoténico

Ácido fólico 0,1-0,4mg • Anemia macrocítica, megaloblástica. 5-15 mg
• Leucoplenia y trombopenia con neutrófilos
viejos y multilobulados.
• Glositis y lesiones gastrointestinales. Diarrea.

V(ictaiamnioncaoBb1o2- 1-5μg • Detención megaloblástica de la maduración 100mg
lamina) eritrocítica, con leucopenia y trombopenia. durante dos

• Cuadro neurológico con polineuropatía semanas
periférica y lesión cordonal posterolateral.

• Atrofia de la mucosa gástrica (anemia perni-
ciosa).

Vitamina C 50-100mg • Escorbuto. 1g durante
(ácido • Cuadro subclínico: tendencia hemorrágica. 10 días
ascórbico) Retraso en la cicatrización de las heridas.
Palidez. Cansancio. Dolores reumáticos.